Ann là phụ gia thực phẩm, là một hóa chất, tương tự saccharin, hòa tan trong nước, tăng độ ngọt của thực phẩm, không dinh dưỡng, vị ngon, không nóng, trong cơ thể con người không chuyển hóa, không hấp thụ (là người già, bệnh nhân béo phì , bệnh nhân tiểu đường chất làm ngọt lý tưởng), ổn định nhiệt và axit tốt và các đặc tính khác, Là thế hệ thứ tư của chất ngọt tổng hợp trên thế giới hiện nay.
Nó được trộn với các chất làm ngọt khác để tạo ra một tác dụng hiệp đồng mạnh mẽ, nồng độ chung có thể làm tăng độ ngọt từ 30% ~ 50%. Mật ong có vị ngọt mạnh, độ ngọt gấp khoảng 130 lần so với sucrose và bản chất hương vị tương tự như saccharin. Có một vị đắng ở nồng độ cao.