Các phương pháp sản xuất công nghiệp của axit tartaric chủ yếu có bốn loại, chẳng hạn như phương pháp khai thác, phương pháp tổng hợp hóa học, phương pháp bán tổng hợp và phương pháp lên men.
1. khai thác phương pháp Tartaric acid lần đầu tiên được chiết xuất từ sản phẩm rượu vang đá của bia rượu. Khi pha cà phê rượu vang, một số đá, rượu vang đá thô, thường lắng đọng ở dưới cùng của thùng, thành phần chính trong đó có tartaric acid và muối kali hydro. Rượu vang đá nghiền nát, giải thể và phản ứng với canxi hydroxit và sau đó bổ sung canxi clorua, do đó nó được chuyển thành muối canxi. Acidified với một chút quá nhiều axít sulfuric, axít tartaric miễn phí thu được, và rắn tartaric acid thu được bằng cách tập trung, lọc và làm khô. Quá trình này là đơn giản và ít tốn kém.
Tuy nhiên, do nguồn gốc không ổn định của rượu vang đá, sản xuất là hạn chế, không thích hợp cho sản xuất công nghiệp của khối lượng của axit tartaric.
2. hóa chất tổng hợp phương pháp
1) oxy hóa benzen hoặc Naphtalen thu được maleic acid và anti-butene acid, và sau đó thêm Hiđrô perôxít phản ứng để sản xuất axit dl tartaric.
2) với maleic anhydrit là nguyên liệu, hydrogen peroxide như oxy hóa, vonfram axit như là chất xúc tác, chất xúc tác quá trình oxy hóa để sản xuất axít butyric epoxy, và sau đó thông qua thủy phân có thể là sản xuất tartrate, và sau đó sau khi làm mát, sự kết tinh, chia tay, sấy tartaric acid thành phẩm.
3. bán tổng hợp phương pháp bán tổng hợp phương pháp là một sự kết hợp của phương pháp tổng hợp hóa học và phương pháp enzym (phương pháp lên men). Axít maleic là lần đầu tiên được hình thành bởi quá trình oxy hóa cyclic và muối của nó, và sau đó thủy phân đạm của epoxy succinic enzyme thủy phân đã được sử dụng để có được tartaric acid. Một tuyến đường là để sử dụng cis-epoxy succinic acid muối như là tiền thân của một, và sau đó lên men sản xuất để có được tartrat. Hiện nay, tỷ lệ biotransformation tartaric acid là 100% bởi phòng thí nghiệm lên men với cis-epoxy sodium succinate bề mặt.
Phương pháp bán tổng hợp có các đặc tính của tỷ lệ chuyển đổi cao, tinh khiết của sản phẩm và an toàn tốt.
4. phương pháp quá trình lên men vi khuẩn vi khuẩn đã được sử dụng để chuyển đổi carbon có chứa các hợp chất như glucose và dẫn xuất của nó, acid hữu cơ, amino axit, rượu và các nguồn carbon khác để sản xuất axit tartaric. Trong đầu 70, Nhật bản sử dụng căng thẳng đột biến Gluconobacter Suborydans để chuyển đổi đường thành axit tartaric, với sản lượng khoảng 20 ~ 30%.
Nói chung, có ít đầu tư vào sản xuất do quá trình lên men, chi phí chỉ là một phần của phương pháp tổng hợp hóa chất, thao tác rất đơn giản, nguồn nguyên liệu là rộng, và không là không có vấn đề ô nhiễm gây ra bởi các phương pháp hóa học.