Glycerin monostearate được gọi là GMS, là một monoglyceride thường được sử dụng làm chất nhũ hóa trong thực phẩm. Nó có dạng bột mịn, không mùi và vị ngọt có tính hút ẩm. Về mặt hóa học, nó là este glycerol của axit stearic.
1. Lĩnh vực thực phẩm: dầu bánh, bơ, cà phê mate, thực phẩm lạnh, nước uống lỏng, sản phẩm sữa, kẹo bơ cứng, caramel, kẹo trái cây, sô cô la, bánh mì, bánh quy, đậu phộng / quả óc chó / đậu / vừng / nước sốt dừa (sữa), Xúc xích, giăm bông, mì gạo, mì, tinh bột, thức ăn cay, v.v.
2. Mỹ phẩm: Chất làm mềm, kem, kem dưỡng tóc, dầu gội, vv, như chất nhũ hóa và chất làm đặc.
3. Lĩnh vực y tế: thuốc mỡ, dung dịch dinh dưỡng, vv
4. Phụ gia nhựa: bao bì bông ngọc trai, màng bao bì thực phẩm, vỏ lưới trái cây, chất ổn định PVC, vật liệu vệ sinh.