Chất điều vị Natri Citrate thực phẩm

Giới thiệu
Natri citrat không mùi và có vị mặn, tính mát. Nó sẽ làm mất nước tinh thể ở 150 ° C và phân hủy ở nhiệt độ cao hơn. Nó hòa tan trong etanol. Natri citrat được sử dụng để tăng hương vị và duy trì sự ổn định của các thành phần hoạt tính trong thực phẩm và đồ uống trong ngành chất tẩy rửa, nó có thể thay thế natri tripolyphosphat như một loại chất tẩy rửa an toàn, nó cũng có thể được sử dụng trong quá trình lên men, tiêm, chụp ảnh và mạ kim loại.

Ứng dụng

Lĩnh vực ứng dụng
Natri xitrat được sử dụng làm chất điều vị và chất ổn định trong ngành thực phẩm và đồ uống. Dùng làm thuốc chống đông máu, long đờm và lợi tiểu trong ngành y tế; Trong công nghiệp tẩy rửa, natri tripolyphosphat có thể được thay thế như một chất phụ trợ của chất tẩy rửa không độc hại. Nó là một chất tạo phức / chất tạo phức tuyệt vời trong hóa học, và ứng dụng công nghiệp của natri xitrat đã tận dụng được đặc tính này. Nó cũng được sử dụng để sản xuất bia, tiêm, chụp ảnh y học và mạ điện.
Natri citrate là citrate quan trọng nhất hiện nay. Nó được sản xuất chủ yếu bằng quá trình lên men các chất tinh bột để tạo ra xitrat và sau đó được trung hòa với các chất kiềm. Nó có các đặc tính tuyệt vời sau: (1) các đặc tính an toàn và không độc hại. Vì nguyên liệu thô của sodium citrate cơ bản là từ ngũ cốc nên tuyệt đối an toàn và đáng tin cậy, không gây hại cho sức khỏe con người. Tổ chức Nông lương của Liên hợp quốc và Tổ chức Y tế Thế giới không giới hạn lượng tiêu thụ hàng ngày của sản phẩm này và nó có thể được coi là không có thuốc. (2) Nó có thể phân hủy sinh học. Sau khi được pha loãng bởi một lượng lớn nước trong tự nhiên, một phần của natri xitrat trở thành axit xitric, và cả hai cùng tồn tại trong cùng một hệ thống. Axit citric dễ bị phân hủy sinh học bởi oxy, nhiệt, ánh sáng, vi khuẩn và vi sinh vật trong nước. Nó thường được chuyển hóa thành carbon dioxide và nước bởi axit aconitric, axit itaconic và likanganhydrit. (3) Nó có khả năng tạo phức ion kim loại. Natri xitrat có khả năng tạo phức tốt với các ion kim loại như Ca2+ và Mg2+, và cũng có khả năng tạo phức tốt với các ion kim loại khác như huyết tương Fe2+. (4) Độ hòa tan tuyệt vời, và độ hòa tan tăng khi nhiệt độ nước tăng. (5) Nó có khả năng điều chỉnh pH và hiệu suất đệm tốt. Natri xitrat là một loại axit yếu và muối bazơ mạnh, có thể kết hợp với axit xitric để tạo thành chất đệm pH mạnh, vì vậy nó được sử dụng nhiều trong một số trường hợp khi độ pH không thích hợp với nhiều thay đổi. Ngoài ra, natri citrate có khả năng làm chậm và ổn định tuyệt vời.

.

Sự chỉ rõ:

Để biết thêm thông tin, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi.

Chú phổ biến: đại lý hương liệu natri citrate thực phẩm, Trung Quốc, nhà cung cấp, nhà sản xuất, mua, số lượng lớn, giá, trong kho