Amino axit axetic, Glycine và axit amin không thiết yếu cho cơ thể con người. Tên viết tắt: G lycine là cấu trúc chuỗi axit amin đơn giản nhất, cơ thể không cần một axit amin, cả hai nhóm chức axit và cơ bản trong phân tử, có thể bị ion hóa trong nước, có tính ưa nước mạnh, thuộc về axit amin phân cực , hòa tan trong dung môi phân cực, và khó hòa tan trong dung môi không phân cực [1], và có điểm sôi và điểm nóng chảy cao, thông qua sự điều hòa dung dịch axit và kiềm, có thể làm cho glycine thể hiện các dạng phân tử khác nhau.
1. Glycine cấp thực phẩm
Nó được sử dụng như một hương vị hoặc vị ngọt vì nó ngọt. Kết hợp với natri glutamate, DL-alanine hoặc axit citric, nó có thể được sử dụng trong đồ uống có cồn; như một chất hiệu chỉnh axit hoặc chất đệm cho thành phần của rượu vang và nước giải khát; như một chất phụ gia để làm rau muối và mứt ngọt; như một chất phụ gia để tạo ra xúc xích , giấm và nước ép trái cây, để cải thiện hương vị và hương vị của thực phẩm, giữ lại màu sắc ban đầu của nó và cung cấp một nguồn ngọt;
Nó có thể được sử dụng trong chế biến thực phẩm, quy trình sản xuất bia, thành phần chế biến thịt cũng như natri saccharin để loại bỏ vị đắng.
2. Glycine cấp y tế
Nó chủ yếu được sử dụng trong dung dịch tiêm axit amin như truyền dịch dinh dưỡng. Nó có thể được sử dụng cho những bệnh nhân bị rối loạn tiêu hóa, hoặc các bệnh tiêu thụ lâu và cần khẩn cấp bổ sung dinh dưỡng, bao gồm cả những người bị bệnh dạ dày, nhiễm trùng nặng, bỏng nặng, ung thư hoặc suy thận. Nó cũng có thể được sử dụng như một chất bổ sung dinh dưỡng trước hoặc sau khi phẫu thuật;
Nó có thể được sử dụng trong nghiên cứu về sự chuyển hóa axit amin của các sinh vật y tế hoặc trên cơ sở sinh hóa.
3. Glycine cấp công nghiệp
Nó có thể được sử dụng làm dung môi để loại bỏ CO2 trong ngành phân bón, như một chất phụ gia cho dung dịch mạ điện, như một độ pH thường xuyên, và như một chất trung gian của thuốc trừ sâu, e, g, một nguyên liệu chính cho glyphosate thuốc diệt cỏ.