Giới thiệu
Canxi propionate được sử dụng làm chất bảo quản trong nhiều loại sản phẩm, bao gồm nhưng không giới hạn ở bánh mì, các loại bánh nướng khác, thịt chế biến, váng sữa và các sản phẩm từ sữa khác. Trong nông nghiệp, nó được sử dụng, trong số những thứ khác, để ngăn ngừa sốt sữa ở bò và như một chất bổ sung thức ăn propionate ngăn ngừa vi khuẩn sản xuất năng lượng mà chúng cần, giống như benzoat. Tuy nhiên, không giống như benzoat, propionat không cần môi trường axit.
Canxi propionate được sử dụng trong các sản phẩm bánh như một chất ức chế nấm mốc, thường ở mức 0,1-0,4% (mặc dù thức ăn chăn nuôi có thể chứa tới 1%).
Ứng dụng
1 Là phụ gia thực phẩm, nó được liệt kê là E số 282 trong Codex Alimentarius. Canxi propionate được sử dụng làm chất bảo quản trong nhiều loại sản phẩm, bao gồm nhưng không giới hạn ở bánh mì, các loại bánh nướng khác, thịt chế biến, váng sữa và các sản phẩm từ sữa khác.
2 Trong nông nghiệp, nó được sử dụng, trong số những thứ khác, để ngăn ngừa sốt sữa ở bò và làm thức ăn bổ sung.
3 Propionate ngăn chặn vi khuẩn sản xuất năng lượng mà chúng cần, giống như benzoat.
Tuy nhiên, không giống như benzoat, propionat không cần môi trường axit.
Canxi propionate được sử dụng trong các sản phẩm làm bánh như một chất ức chế nấm mốc, thường ở mức 0,1-0,4%
Canxi propionate có thể được sử dụng làm thuốc trừ sâu.