Phụ gia thực phẩm là các hợp chất hoặc các chất tự nhiên được thêm vào thực phẩm để cải thiện chất lượng thực phẩm như màu sắc, mùi thơm và hương vị, và để đáp ứng nhu cầu của công nghệ bảo quản và chế biến. Hiện tại, có hơn 2.000 loại phụ gia thực phẩm ở Trung Quốc, bao gồm chất điều chỉnh độ axit, chất chống đóng bánh, chất khử bọt, chất chống oxy hóa, chất tẩy trắng, chất tạo màu, chất bảo vệ màu, enzyme, chất tạo hương, chất bảo quản, chất bảo quản, chất làm ngọt , chất làm đặc, gia vị và như vậy.
Phụ gia thực phẩm có ba đặc điểm: thứ nhất, chúng được thêm vào thực phẩm, vì vậy chúng không được ăn như thực phẩm một mình; thứ hai, chúng bao gồm các chất tổng hợp cũng như các chất tự nhiên; Thứ ba, chúng được thêm vào thực phẩm để cải thiện chất lượng thực phẩm và màu sắc, mùi thơm, hương vị, bảo quản và bảo quản. Nhu cầu công nghệ xử lý! Các loại chính của nó là chất chống oxy hóa, chất tẩy trắng, chất tạo màu, chất bảo quản màu, enzyme, chất tăng cường hương vị, chất bảo quản, chất làm ngọt và như vậy. Phụ gia thực phẩm đã thúc đẩy rất nhiều sự phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm và được mệnh danh là linh hồn của ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại. Điều này chủ yếu là vì chúng mang lại nhiều lợi ích cho ngành công nghiệp thực phẩm. Các chức năng chính của chúng như sau: ngăn ngừa suy giảm, cải thiện các đặc tính cảm giác, cải thiện các đặc tính cảm giác, duy trì dinh dưỡng, cải thiện giá trị dinh dưỡng, cung cấp thuận tiện và tăng. Đa dạng và tiện lợi, chế biến thuận tiện, chế biến thực phẩm tiện lợi, các nhu cầu đặc biệt khác.