Tính năng & Ứng dụng
Carrageenan có tính ổn định cao và bột khô không dễ bị phân hủy sau khi đặt lâu dài. Nó cũng ổn định trong dung dịch trung tính và kiềm và không bị thủy phân ngay cả khi đun nóng. Tuy nhiên, trong dung dịch axit (đặc biệt là pH Nhỏ hơn hoặc bằng 4.0), carrageenan dễ bị thủy phân trong axit, đồng thời độ bền và độ nhớt của gel giảm.
1. Carrageenan là chất đông tụ tốt, có thể thay thế agar, gelatin và pectin. Thạch làm từ carrageenan có tính đàn hồi và không phân ly nước nên nó là chất tạo gel phổ biến cho thạch.
2. Phương pháp sản xuất kẹo dẻo trái cây từ carrageenan đã có từ lâu. Nó trong suốt hơn agar và rẻ hơn agar. Việc thêm vào kẹo cứng và kẹo dẻo nói chung có thể làm cho sản phẩm có hương vị mượt mà, đàn hồi hơn, ít nhớt hơn và ổn định hơn.
3. Trong một số loại kem dưỡng da và dầu gội đầu, nó có thể được sử dụng làm chất nhũ hóa để làm cho sản phẩm trở nên mịn màng và mềm mại. Độ ổn định của nhũ tương cũng được cải thiện.
Thông số sản phẩm
Tên sản phẩm | carrageenan |
Mục | Tiêu chuẩn |
Vẻ bề ngoài | Bột màu trắng đến hơi vàng |
Độ ẩm (105 độ, 4h) (phần trăm) | Nhỏ hơn hoặc bằng 15 |
Tổng tro (750 độ , 4h) ( phần trăm ) | 15~40 |
Độ nhớt (1,5 phần trăm, 75 độ mPa.s) | Lớn hơn hoặc bằng 10 |
Tổng sunfat ( phần trăm ) | 15~40 |
PH (1,5 phần trăm w/w, 60 độ) | 7~10 |
Như (mg/kg) | Nhỏ hơn hoặc bằng 3 |
Pb (mg/kg) | 5 |
Cd (mg/kg) | Nhỏ hơn hoặc bằng 1 |
Hg (mg/kg) | Nhỏ hơn hoặc bằng 1 |
Tro không tan trong axit (%) | Nhỏ hơn hoặc bằng 1 |
Tổng số đĩa (cfu/g) | Nhỏ hơn hoặc bằng 5000 |
Chú phổ biến: chất làm đặc cấp thực phẩm bột carrageenan kappa, Trung Quốc, nhà cung cấp, nhà sản xuất, mua, số lượng lớn, giá cả, trong kho
