Tính năng & Ứng dụng
Este axit béo sucrose có dạng bột màu trắng đến vàng hoặc chất rắn mềm không màu đến hơi vàng, không mùi hoặc có mùi hơi đặc biệt.
1. Nó được sử dụng trong các sản phẩm thịt và các sản phẩm surimi, có thể cải thiện độ ẩm và hương vị của sản phẩm.
2. Nó được sử dụng trong các món nướng, có thể làm tăng độ dẻo dai của bột nhào, tăng thể tích của sản phẩm, làm cho các lỗ xốp mịn và đồng đều, ngăn ngừa lão hóa.
3. Nó được sử dụng trong bánh quy và bánh ngọt, có thể ổn định quá trình nhũ hóa chất béo, ngăn ngừa kết tủa và cải thiện chất lượng sản phẩm.
Thông số sản phẩm
Tên sản phẩm | Este axit béo sucrose |
Mục | Tiêu chuẩn |
xét nghiệm | Không ít hơn 80 phần trăm |
Sự miêu tả | Gel cứng, chất rắn mềm hoặc bột màu trắng đến hơi xám |
độ hòa tan | Ít tan trong nước, tan trong ethanol |
Xét nghiệm axit béo | Vượt qua bài kiểm tra |
Kiểm tra lượng đường | Vượt qua bài kiểm tra |
Giá trị axit | không quá 6 |
sucrose miễn phí | Không quá 5 phần trăm |
Dimetyl formamit | Không quá 1 mg/kg |
Dimetyl sulfoxit | Không quá 2 mg/kg |
Isobutanol | Không quá 10 mg/kg |
metanol | Không quá 10 mg/kg |
Metyl etyl xeton | Không quá 10 mg/kg |
Chú phổ biến: bột ester axit béo sucrose chất nhũ hóa cấp thực phẩm, Trung Quốc, nhà cung cấp, nhà sản xuất, mua, số lượng lớn, giá cả, trong kho
