Tính năng & Ứng dụng
Este axit béo Sucrose có hoạt tính bề mặt, có thể làm giảm sức căng bề mặt, đồng thời có khả năng nhũ hóa tốt, hòa tan phân tán, bôi trơn, thẩm thấu, tạo bọt, điều chỉnh độ nhớt và các đặc tính khác.
1. Nó được sử dụng trong hương vị nhũ tương, hương vị rắn. Nó phù hợp nhất cho quá trình nhũ hóa ổn định của dầu chanh, dầu cam và dầu nho để tránh làm mất hương vị của sản phẩm.
2. Nó được sử dụng để phủ gia cầm, trứng, trái cây và rau quả. Nó có tác dụng khử trùng, giữ cho trái cây và rau quả tươi và kéo dài thời gian bảo quản.
3. Nó được sử dụng trong kem để tăng khả năng nhũ hóa và khả năng phân tán, cải thiện tính ổn định nhiệt, khả năng tạo hình và cảm giác ngon miệng.
Thông số sản phẩm
Tên sản phẩm | Este axit béo sucrose |
Mục | Tiêu chuẩn |
xét nghiệm | Không ít hơn 80 phần trăm |
SỰ MIÊU TẢ | Gel cứng, chất rắn mềm hoặc bột màu trắng đến hơi xám |
độ hòa tan | Ít tan trong nước, tan trong ethanol |
Xét nghiệm axit béo | Vượt qua bài kiểm tra |
Kiểm tra lượng đường | Vượt qua bài kiểm tra |
Giá trị axit | không quá 6 |
sucrose miễn phí | Không quá 5 phần trăm |
Dimetyl formamit | Không quá 1 mg/kg |
Dimetyl sulfoxit | Không quá 2 mg/kg |
Isobutanol | Không quá 10 mg/kg |
metanol | Không quá 10 mg/kg |
Metyl etyl xeton | Không quá 10 mg/kg |
Chú phổ biến: phụ gia thực phẩm chất nhũ hóa đường ester bột e473, Trung Quốc, nhà cung cấp, nhà sản xuất, mua, số lượng lớn, giá cả, trong kho
